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TORREORGAZ (TintoRoble) - Tinto Vino de la Tierra de Castilla Variedad: 90% Tempranillo 5% Cabernet 5% Merlot. Grado: 13% Vol. Elaboración: Se fermenta por separado cada variedad a temperatura contrlada en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés y americano durante cuatro meses pra posteriormente afinarse en botella. Cata: Color cereza granate con borde violáceo, limpio y reflejos brillantes. Nariz intensa, sobresalen las frutas negra y rojas maduras acompañadas de notas especiadas de vainilla propias de la barrica. En boca es amplio y estructurado con sensaciones muy frescas y suaves que hacen rico el paso por boca. Gastronomía: Ideal para marmitaco, carnes blancas y patés. Maridaje perfecto con buen bacalao. Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 18ºC.
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CONDE DE ORGAZ (Cabernet Merlot) - Tinto Vino de la Tierra de Castilla Variedad: 50% Cabernet 50% Merlot. - Grado: 13,5% Vol. .Elaboración: Se vinifican por separado realizando la fermentación malolactica en tinos de roble. Crianza durante 12 meses en barricas de roble 50&% francés, 50% americano. Antes del embotellado se hace el coupage, manteniéndose 12 meses en botella antes de salir al mercado. Cata: Color rojo cerza con ribetes amoratados. En nariz es especiado, aromas a frutas maduras, muy mineral caracterizado por el terruño de la zona y con una madera muy bien ensanblada, apareciendo con ello notas de vainilla y torrefacto. En boca es agradable , muy sabroso y amplio. De retronasal largo y persistente. Gastronomia: Cordero asado, carnes rojas, capón en pepitoria y arroz con liebre. Temperatura de servicio: 18º C.
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CONDE DE ORGAZ (Merlot) - Tinto Vino de la Tierra de Castilla Variedad: 100% Merlot. Uva seleccionada de la propiedad. Grado: 13,5% Vol. Elaboración: Fermentación a 30º C y maceración durante 25 días. Fermentación maloláctica en tinos de roble francés. Crianza en barricas mixtas nuevas de roble frances. Cata: Color rojo cereza intenso de gran expresión varietal. Su nariz es limpia y de una gran complejidad. Elegantes aromas especiados con notas de cuero, minerales, confitura, cacao y torrefactos. En boca es carnoso con unos taninos dulces muy marcados y suaves. Su retronasal es típico de la variedad, persistente y muy equilibrado. Gastronomía: Perdiz estofada, carnes rojas y pichón braseado. Temperatura de servicio: 18º C.
CONDE DE ORGAZ (Shiraz) - Tinto Vino de la Tierra de Castilla Variedad: Syrah 100%. Grado: 13`5º Vol. Elaboración: tiempo de maceración 15 días, controlando la temperatura de fermentación sobre 24º C. Fermentación manolactica en tinos de roble francés de 10.000 litros. Tiempo en barricas nuevas durante 3 meses. Cata: de intensidad elevada y muy brillante, presenta un color rojo púrpura con reflejos violetas. limpio y franco en nariz. Sus aromas nos hacen ver una buena armonía entre madurez y varietal. De envolvente aroma a fruta roja y negra, aparecen también las especias, vainilla, canela y tostados, propios de su corto paso por madera. Es un vino estructurado pero amable, con una buena integración en madera. En boca es suave y voluminoso, al final nos crea una sensación de dulzor. Gastronomía: estofado, cordero y carnes rojas. Temperatura de Servicio: 18º C.
CONDE DE ORGAZ (Syrah Petit Verdot) - Tinto Vino de la Tierra de Castilla Variedad: 80% Syrah - 20% Petit Verdot. Grado: 13,5% Vol. Elaboración: Fermentación a 25ºC, con una maceración total de 2 semanas, haciendo posteriormente la fermentación malolactica en tino de roble frances 100%.Crianza en madera mixta ( 50% roble frances, 50% roble americano) durante 6 meses. Cata: Color rojo granate de gran viveza con reflejos amoratados. En nariz predominan los confitados de fruta roja mezclados con aromas a terruño y minerales. realza su complejidad gracias a los tostados aportados por la madera. En boca es carnoso y balsamico, dejando un largo y amplio retrogusto dulce por su equilibrio tánico. Gastronomia: Combina con toda clase de carnes a la brasa y especialmente rabo de toro. Temperatura de servicio: 18º .
CONDE DE ORGAZ "Vendimia tardía" (Tempranillo Merlot) Tinto Vino de la Tierra de Castilla Variedad: 75% Tempranillo 25% Merlot. Grado: 15% Vol. Elaboración: Vendimia tardía de uvas sobre y después de estar los racimos en cajas de madera extendidos durante 2 meses se comienza la elaboración en el mes de diciembre cuando la uva ha perdido el 40% de su peso. después de su fermentación tiene un ligero paso por barrica. Cata: Color morado oscuro con tonos rubí. Intenso, complejoy muy estructurado. denso, suave, agradable y muy persistente. Su nariz es muy intensa y comparte la dulzura de los frutos rojos compotados con los tonos torrefacto y vainilla aportados por el roble. Gastronomía: Vino de postre, ideal para el foie en sus diferentes combinaciones. Temperatura de servicio: 16º C.
BARBASOL (Aguja Semidulce) - Blanco Vino de la Tierra de Castilla Variedad: 100% moscatel grano menudo. - Grado: 12% Vol. Elaboración: Fermentación en acero inoxidable hasta alcanzar el grado alcohólico necesario para que haya un perfecto equilibrio entre azúcar, acidez y el Co2 natural del vino. Cata: Vino semidulce de aguja natural. de color amarillo pajizo con intensos reflejos verdosos, muy limpio y brillante. presenta una nariz amplia y muy limpia, apareciendo intensamente una carga frutal (Fruta de la pasión). En boca es fresco y ligero, de trago largo y agradable. De final tan intenso como su nariz. Gastronomía: Ideal para coctail y aperitivos. Temperatura de servicio: 50º C.
CONDE DE ORGAZ (Viognier) - Blanco Vino de la Tierra de Castilla Variedad: 100% Viognier. Grado: 12,5% Vol. Elaboración: Se fermento el 50% en acero inoxidable y el otro 50% en madera de roble francés para después hacer el coupage. Cata: Amarillo pajizo. Poco a poco el roble va dejando entrever su calidad, mientras se mezclan la madera con el aroma de frutas blancas de hueso, lo que hace que sea único y complejo. Largo, cálido y delicado, con un ligero amargor final que lo hace mas profundo. En el retronasal vuelven aparecer una confitura de frutas blancas, mezcladas con torrefactos acaramelados de la madera. Gastronomía: Patés, besugo al horno, ensalada de capón. Temperatura de servicio: Entre 10ºC y 12ºC.
CONDE DE ORGAZ (Sauvignon Blanc) - Blanco Vino de la Tierra de Castilla
Variedad: 100% Sauvignon Blanc. Grado: 13% Vol. Elaboración: Vendimia nocturna y tras una maceración se fermenta en depósitos de acero inoxidable a muy baja temperatura para conservar la totalidad de su aromas. Cata: Color amarillo pajizo con tonos acerados y ligeros matices verdosos. La nariz es limpia y fresca con aromas de frutos sobre un fondo floral y tonos cítricos. En boca guarda un perfecto equilibrio entre la acidez y el alcohol. El retronasal es frutal-cítricos y persistente. Gastronomía: Ideal para sopas de pescado, marisco y pescados al horno. Temperatura de servicio: Entre 10ºC y 12ºC.
